Vieno kąsnio užkandžiai – švenčių klasika, keičianti formą ir pateikimą

 

 

 

 

 

 

Pasak „Food Projects“ atstovės Eglės Čekauskaitės, vieno kąsnio sumuštinukai ir kiti užkandžiai perteikia šventės stilių ir net emociją. „Vieno kąsnio užkandžius deriname prie šventės tematikos, sukurdami prancūziškus, itališkus ar modernius lietuviškus skonius indeliuose ar šaukštuose. Neretai siekiame priderinti užkandžių bei desertų spalvinę gamą prie šventės dekoro detalių ir akcentų, taip sukurdami vientisumą“, – pasakoja specialistė, pridurdama, kad šiuolaikinėse šventėse ypatingas dėmesys skiriamas šventinio stalo dekoravimui.

 

 

 

Ypač stilingai gali atrodyti ir desertinis stalas, mat įprasti skanėstai vietą užleidžia desertams indeliuose, kurie taip pat spalviškai priderinami prie šventės idėjos, dekoro ir net pomėgių. „Kartą jaunieji mums prasitarė, kad labai mėgsta tam tikro skonio šampaną, tad specialiai jiems sukūrėme išskirtinius saldėsius“, – pasakoja „Food Projects“ atstovė Eglė.

 

 

 

 

Nors vieno kąsnio užkandžiai ant šventinio stalo nėra naujiena, stipriai keičiasi užkandžių pateikimo forma. Privačių švenčių vakarėliuose vis dažniau pasirenkamas švediškas stalas, arba kitaip – furšetas, ant kurio pateikiama kuo daugiau skirtingų skonių užkandžių. Tokia forma nereikalauja papildomos vietos ir skatina bendravimą tarp svečių.

 

 

 

„Didelius užkandžių padėklus rekomenduojama keisti į elegantiškus vienkartinius indelius ar šaukštelius. Tokiu būdu į indelį, skirtą vienam asmeniui, galima estetiškai pateikti įvairias salotas, šaltas sriubas ar net silkę“, – pasakoja E. Čekauskaitė.

 

 

Vienas elegantiškiausių ir moderniausių užkandžių variantų – iš Prancūzijos atkeliavę gurmaniškieji verinai, kurie pateikiami stiklinėse taurelėse. Taip pateiktas maistas atrodo itin subtiliai ir elegantiškai, ypač jei užkandžiai yra kreminės ar skystos konsistencijos. Keletas tokių „Food Projects“ siūlomų verinų: prancūziškas mimosa kiaušinių verinas su garstyčiomis, skrebučiais, „Prosciutto cotto“ kumpiu bei naminiu žaliuoju majonezu; prancūziško „Roquefort“ sūrio, graikinių riešutų ir karamelizuotų kriaušių verinas; sultingos anties „Confit“ juostelių ir grūstų žaliųjų žirnelių verinas, gardintas gruzdinta šonine.

 

 

Taip pat nebemadingus trapios tešlos krepšelius ar skrudintos baltos duonos pagrindo sumuštinukus keičia pikantiški kąsneliai šaukšteliuose, itališko sūrio triufeliai bei užkandžiai indeliuose su jiems pritaikytais padažais. Pavyzdžiui, parmezano tūtelės su vytinto kumpio putėsiais ir rozmarinais; gruzdintos krevetės su saldžiarūgščiu padažu; minkštojo itališko sūrio triufeliai su laiškiniais česnakais bei saulėje džiovintu pomidoru.

 

 

 

Be abejonės, renkantis vieno kąsnio užkandžius vakarėliams, svarbu bent šiek tiek išskirti savo mėgstamą virtuvę. Taip pat į užkandžių meniu rekomenduojama įtraukti vegetariškų ar net veganiškų užkandžių.

Jokiu būdu nereikėtų sukrauti visų užkandžių, jei šventė nusimato ilgesniam laikui. Kad furšetai ar banketai atrodytų estetiškai, specialistai pataria sukurti estetišką minimalizmą, kas kelias valandas pakeičiant taureles bei užkandžius.

 

Paprastai skaičiuojama, jog 4 valandų pobūviui vienam asmeniui reikia 4 užkandžių ir deserto, tačiau, jei planuojamas ilgesnis vakarėlis, šį skaičių reikėtų dvigubinti. Visgi jei planuojate pateikti dar ir karštus užkandžius bei planuojate ilgesnę šventę, leiskite užkandžių skaičių apskaičiuosi savo srities specialistams.

 

9 2

  Tweet